goldlamp.ru

В 1990-х американский специалист по питанию из университета Миннесоты Ансель Кейс опубликовал статью о питании жителей юга Италии, в которой описал особенности питания жителей средиземноморского региона. Так, жители Греции, Италии, Кипра, Испании и юга Франции употребляет в пищу много продуктов с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, которых так много в оливковом масле, и омега-3 кислот, которые содержатся в рыбе и орехах. Кроме того, отличительной чертой такого типа питания является употребление большого количества свежих овощей, фруктов и обязательно – бокал красного вина. Они не употребляют (или в очень небольшом количестве и редко) красное мясо и молочные продукты. Канадские ученые из университета Торонто установили, что средиземноморская диета снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, защищает организм человека от сахарного диабета 2-го типа и рака. А их коллеги, ученые из Колумбийского университета провели исследование, которое показало, что такой режим питания замедляет процесс отмирания клеток, который характерен для пожилых людей. Для получения результатов колумбийские исследователи набрали группу добровольцев в возрасте от 60 лет, которая придерживалась данной диеты на протяжение полугода, и по окончании эксперимента было доказано, что объем серого вещества в мозге может увеличиться на 5 мм. Таким образом, средиземноморская диета уменьшает воспаление и окислительный процесс у пожилых людей, снижает риск развития старческого слабоумия и нарушения когнитивных способностей мозга. Средиземноморская диета предполагает ежедневное потребление рыбы и 3-4 порции каждого фрукта и овощей ежедневно.

MIND сочетает в себе элементы средиземноморской диеты и диеты DASH. Эта система питания появилась сравнительно недавно, но результаты уже доказывают, что диета MIND благоприятно влияет на когнитивные способности человека. В 2015 году была опубликована статья в медицинском журнале A&D, в которой утверждалось, что система питания MIND снижает риск развития болезни Альцгеймера. Также отмечается снижение более чем на 50% риска старческого слабоумия у тех, кто соблюдал диету строго, и на 30% у тех, кто соблюдал ее частично. Кроме тех продуктов, которые входят в средиземноморскую диету, в список диеты MIND входят еще продукты, которые больше всего полезны для мозга человека: зеленые лиственные овощи, молодая капуста, фрукты, черника, мясо курицы и индейки, хлеб из цельного зерна.

Средиземноморская диета

В 2013 году Чикагские ученые из университета Раш провели исследование на 818 добровольцах, которые не страдали деменцией и выяснили, что те пожилые люди, которые придерживались диеты DASH и употребляли в большом количестве овощи, бобовые и орехи – существенно замедлили процесс ухудшения когнитивных способностей мозга. Клэр Моррис из университета Раш, которая работала над исследованием, утверждает, что основными продуктами, которые замедляют старение мозга, являются овощи, рыба, орехи и бобовые, а отказ от продуктов с насыщенными жирами помогает сохранить мозг здоровым и активным.

Большинство диет включают в себя ограничения по употреблению тех или иных продуктов. И если говорить о сахаре или муке – то на ваше здоровье и развитие умственных способностей такие ограничения сильно не повлияют. Оказывается, существуют диеты, которые не только помогают нормализовать вес, но и поддерживают когнитивные способности на высоком уровне, позволяя вам оставаться работоспособными и активными.

Эту диету разработали американские ученые еще в 1990 году для лечения гипертонии с помощью режима питания. Клинические испытания проходили на протяжении 7 лет, и сейчас DASH успешно используется для больных с высоким артериальным давлением. В состав входит много фруктов, овощей, крупы, бобовые, цельное зерно, постное мясо, орехи и обезжиренные молочные продукты.

Диета DASH

Из ограничений: сливочное масло не более одной столовой ложки в сутки. Жареные продукты можно употреблять один раз в неделю. В отличие от строгости средиземноморской диеты, диета MIND позволяет раз в неделю пользоваться ресторанами быстрого питания.

Диета MIND